Hand Pick
ハンドピック
それぞれの豆の個性を最大限に引き出せるように、虫食い豆やカビ豆などを見極め、手作業でよい豆を一粒一粒選び抜きます。
焙煎前と焙煎後に２回行います。
Roasting
正しい焙煎
芯まで火が通り、煎りムラのないように細心の技術で味も香りも豊かに仕上げます。
当店では焙煎を４段階にしています。
焙煎度合い
当店では、焙煎を４段階に設定しています |
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焙煎度合い |
深煎り |
中深煎り |
中煎り |
浅煎り |
| #4 |
#3 |
#2 |
#1 |
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コク・苦味 |
強い |
やや強い |
やや軽め |
軽め |
ボディの特徴 |
ブラックチョコレートのような香ばしさ しっかりとした深いコク |
一般的には広くおすすめの まずは中煎りの、当店オリジナルのワイーブレンドからいかがでしょう |
少し軽めを好まれるときにおすすめ |
すっきり、さっぱりした飲み心地 |
Fresh
新 鮮 さ
焙煎後も豆は生きています。
そのため、焙煎後一週間以内の豆のみを販売しています。
