Homemade


自家製パンと手づくりケーキ

絵本「ぐりとぐら」のホットケーキに憧れ、子供たちの笑顔が見たい一心でお菓子づくりを始めました。自然の贈りものにたくさん出会い、スウィーツの夢は想像以上にどんどん広がり、しあわせなひとときをプレゼントしてくれています。
そんな想いがギュッと詰まったオールホームメイドのパンとケーキを、美味しいコーヒーとともにご提供しています。

※ イートインでのデザート・ケーキには、ドリンクのオーダーをお願いしています
 

KOMEKO Bread


すべての人に米粉パンを

2021年7月15日より、当店でお出しするパンメニューはすべて米粉パンになります。
お米の粉の研究所「プティパ」で毎日焼山田錦米粉100%のパンは、アレルギー体質の人もグルテンを気にする人も、そしてそうでない人も、毎日を健康に過ごしていただけます。しかも美味しい!
生食ではもちもちの食感、トーストすれば外はカリッと中はふわふわ、口に入れればパンそのものの美味しさが広がります。
毎日食べる食パンは、当店自家製オリジナル「国産米粉100%の米粉パン」をお試しください。高品質で安心、もちろん味にも自信を持っておすすめします。
 
【米粉パン原材料】国産米粉(神戸吉川産の山田錦)、てんさい糖、米油、天然塩、イースト ※ 保存料・防腐剤・添加物などは一切使用しておりません
【卵】たかた採卵「生みたて健康こだわり黄玉卵」を使用した濃厚まろやかなおいしさです

※テイクアウト・お取り置きご予約承ります
 

Subscription Menu


月イチ米粉パン「サブスクパンだ」

毎月第1木曜日の朝、焼きたてパンを宅配コースとご来店コースでお届けする「サブスクパンだ」。宅配コースはクロネコヤマトクール便送料込みにて発送→翌日お届けとなります。毎日食べたい白パンを2種類、キューブ食パン1斤+丸パン3個のセットです。
到着後は好みのサイズにカットしてラップで包み、冷凍保存で3週間おいしさが続きます。(ニオイ移りや乾燥にご注意ください)
ご自宅のトースターでリベイクすれば、焼きたてモチモチの米粉パンがお楽しみいただけます。体にいいものを、美味しく、毎日!各3ヶ月コースと6ヶ月コースがございます。

原材料:兵庫県産山田錦米粉・てんさい糖・天然塩・米油・イースト
サイリュウムオオバコ(丸パンのみ)/トレハロース

 

Bread Menu


New 米粉パンの新メニュー

お米の粉の研究所「プティパ」にて、食パン・カンパーニュ・丸パンを毎朝手づくり!
山田錦米粉100%の自家製パンをこんがり焼き上げて、ワイー店内でお召いただけるイートインメニューが全面リニューアルいたしました。
パンの種類により米粉の産地やブレンドも変え、グルテンフリーの方もそうでない方も、本当においしいと思っていただける米粉パンメニューが完成しました。
当店自慢のおいしい珈琲と一緒に、至福のひとときをお過ごしください。

New山田錦米粉100%サンドイッチ

米粉パン特有の余韻の残る甘さと羽二重餅のような柔らかさ、夢にまで見た米粉サンドイッチがついに実現しました!無添加ハム+レタス+トマトと、「たかたの卵」の卵サラダの2種類です。

Newやまと豚のロースカツ米粉バーガー

フリーデンのやまと豚のロースカツをはさんだ米粉バーガーが誕生しました!カツには自家製米粉パン粉をまとい米油で揚げました。パンも全て山田錦米粉100%です!あなたのおいしいが聞きたくて♡

Newやまと豚のロースカツ米粉サンド

やまと豚のロースカツサンドです!もちろんパンもパン粉も自家製山田錦米粉100%米油でカリッと揚げてヘルメスのソースで仕上げました。

米粉ピザ
山田錦米粉100%を使用したピザ生地にフレッシュトマトとチーズをトッピング。表面はカリッと中はもちっとが絶妙です。大きさは3種類(S,M,L)あり、テイクアウトも承ります。ご自宅のトースターで再現する美味しさもお楽しみください。
米粉パンのチーズトースト
チーズ王国からお取り寄せしたゴルゴンゾーラたっぷり!黒胡椒でピリッと引き締まった大人のチーズトーストです。山田錦米粉100%食パンのもちもち感と、ゴルゴン・ラクレットなどのチーズとのコラボをお楽しみください。

Christmas Menu


New シュトレンとクリスマスブレンド

クリスマスシュトレン2022が完成しました!
自家製ラム酒と黒砂糖を漬け込み熟成させたミンスミートと、小布施の栗の渋皮煮が贅沢に入った、ワイー自慢のシュトレン。もちろん山田錦米粉100%でつくりました。
2022年を振り返りながらクリスマスを待ちわびる時間をお楽しみください。

ご予約はオンラインショップまたはお電話にて承ります。
12月1日〜23日まで(定休日の火・水曜日を除く)のご都合の良いお日にちにて、数に限りがございますのでご予約をおすすめします。

キャンセルはご遠慮ください。全額お支払いをお願いいたします。

「クリスマスブレンド2022」も完成間近!こちらも12月の期間限定です。
COE豆を使ったこの時期だけの自慢のスペシャルフレーバーは、甘みがありフルーティな香りと余韻が長く続きます。熟練焙煎士のマスターの手から、もうすぐお披露目です。

Dessert Menu


New 季節の厳選スイーツ

長野の大自然が育んだ果実を贅沢に使用したスイーツ、第一弾はりんごです。
小布施の農家さんで採れたてのりんごのスイーツ、本当においしいですよ。ぷりぷりのシャインマスカットも仕入れてきました。今が旬、シャインマスカットのショートケーキは出会えたらラッキー!どれもおすすめですが、大変人気のため売り切れ必須にてご容赦くださいませ。

丸ごと和栗のモンブラン

和栗の王道「銀寄(ぎんよせ)」を渋皮煮に仕立て、丸ごと1個を贅沢にのせました。
台座の山田錦米粉100%のロールケーキと和栗を存分に味わっていただける季節限定の一品です。珈琲と一緒にお楽しみください。

【季節限定】アップルパイ

小布施の紅玉りんごを花びらのように焼き込んで。そのまま自然のピンク色の実をふんだんに、キュっとした透明感の甘酸っぱいりんごの形を楽しむパイに仕上げました。この時期だけの林檎を楽しむアップルパイです。

プリリンゴ
キャラメリゼした紅玉りんごとプリンを合わせたアラモード風です。
丸ごと焼き林檎
秋の新作!小布施の紅玉を丸ごと焼き上げました。中には、数年かけて漬けこんだ自家製ミンスミートが入っています。

プティスタンド

季節のフルーツ一皿+焼き菓子一皿=アフタヌーンティーより手軽なデザートができました

プティスタンド

普段使いのプティスタンドならご予約不要でお楽しみいただけます(コーヒーと一緒にどうぞ)


そのほか無農薬・原料・材料にこだわった、カラダにやさしいケーキを日替わりでご用意しています。