“Gluten Free Salon” OPEN
お米の粉の研究所「プティパ」by kaffee-konditorei Y
ようこそ。金沢にある自家焙煎珈琲店カフェコンディトライワイーの別ブランド、お米の粉の研究所「プティパ」です。
かって私たち夫婦ともに長い間、原因不明の体調不良に悩まされ... 2019年5月に白山市の福の樹漢方薬局の伊藤先生の診断により「小麦アレルギー」と判明。体調回復の強い希望を持ってグルテンを取らない食生活（グルテンフリー）へとシフトしました。
当店では小麦製品のパンやスイーツを製作しておりましたが、米粉について学ぶ機会を得らたことと国産の「山田錦米粉」という類まれな米粉との出逢いを機に小麦粉のパンやスイーツを全て国産の山田錦米粉100%に切り替えグルテンフリーカフェへと転換しました。
体に優しい素材の組み合わせとなにより「おいしい」、自分が一番食べたいと思うことを大切にしています。甘みは甜菜糖やメープルシロップなど、極力添加物を使わず素材を生かしながら自然からの贈り物や季節の恵みを取り入れ一人で丁寧に作っています。
「唯一無二」
自家焙煎珈琲とともに、ここにしかないものを創り出しています。
「小麦アレルギー対応」について
店はグルテンフリーカフェとして自宅にも小麦粉は一切持ち合わせておりません。店内での使用しておりませんが副資材においてコンタミネーション（生産過程における小麦混入）の可能性はゼロとは言い切れません。ご購入の際にはご自身での慎重なご判断をお願いいたします。
アレルゲン28品目のうち、店で使用している食材は卵・乳・アーモンド・オレンジ・くるみ・ゴマ・大豆・バナナ・モモ・りんご・キウイ・ゼラチン・カシューナッツなどがあります。原材料表記の確認をお願いいたします。
夫婦ともに体調が向上し、疲れにくさや日中のだるさや眠気がなくなり夜ぐっすり寝れて朝シャキッと目が覚めるように激変しました。身体が楽でグルテンフリーをやめる理由がなく続いています。腸とメンタルの関係性も言われる時代になりました。おすすめします。
グルテンフリーについての情報交換も大歓迎です。おいしい楽しいグルテンフリーはツクレル！
カフェコンディトライワイー内 お米の粉の研究所「プティパ」
Tel:076-298-1181
4st. Salon Event
第4回 2024年11月25日(月) 12:00〜・13:00〜 2部制
| 内 容 | 第4回「グルテンフリーランチ」 |
|---|---|
| 申し込み | 満席となりました（キャンセル待ち要相談） ① TEL：076-298-1181 ② Instagram DM |
Past Salon Event
過去のサロン会
| 開催日 | 2024年11月2日(土) 15:00〜17:00 終了 |
|---|---|
| ゲスト | Presenter：押谷玲子さん |
| 内容紹介 | テーマは「悪い脂と解毒の必要性と今日からできること」身の周りを取り巻く現状と選択。無意識レベルで解毒できる日常に習慣化するには、ちょっとしたコツを明日から取り入れる。自分の身体は自分で見ること。身体が出すサイン（病状、症状）は悪者では無く教えてくれている身体からの愛情だと認識していただけると更に嬉しいです。それも脳へ伝えるって事になるので、病も変化すると思ってます、などお話しいただきました。 |
| 当日の模様と感想 | 今朝はお味噌を作りました、など早速メッセージをいただいたり。私たちは初めの一歩、小さな歩みを応援します！ |
| ひとこと | ご参加いただきましてありがとうございました。サロン会はまだまだ続きます。 |
| 開催日 | 2024年9月29日(日) 15:00〜17:00 終了 |
|---|---|
| ゲスト | Presenter：押谷玲子さん |
| 内容紹介 | 現代社会の食べ物が食べ物で無くなってきている現状があります。人工的な食べ物は、身体の中のビタミンやミネラルを使って解毒します。そうすると身体の修復にまで栄養は回りません。何を選べば良いか？腸内細菌のお話しも。 |
| 当日の模様と感想 | 腸内環境と脳と自律神経の関わりについて、色々とわかってきた昨今、私たちの身体の中でどうなっているのか。人工的な食べ物は本来ならば身体の中のビタミンやミネラルを使って解毒します。そうすると体の修復にまで栄養は回りません。 |
| ひとこと | 押谷さんより： 3st.に繋がりますのでご期待ください。次回もご参加お待ちしています。 |
| 開催日 | 2024年8月24日(日) 15:00〜17:00 終了 |
|---|---|
| ゲスト | Presenter：ふみちゃ |
| 内容紹介 | 大人になってからの小麦アレルギーによりグルテンフリー歴7年。数々の危機を乗り越えながら食べる工夫とおいしいものへの情熱を絶やすことなく輝くような生き方をされています。 |
| ひとこと | ふみちゃより： おいしい「輪」と楽しい「和」が増えていきますように！ |
